一、消费者到饭店用餐，特别是举行各种宴席进行群体性聚餐时，应尽量选择卫生设施齐全、食品卫生信誉等级达到A级或B级的餐饮单位消费，不要到防蝇、防尘、防鼠、餐具消毒等卫生设施不全，内外环境污秽不洁的餐饮单位用餐。

　　二、熟食卤味由于食用前不需要重新烹制，一旦污染细菌后也不易被杀灭（其它菜肴在彻底加热烧熟的情况下大部分细菌可被杀灭）。故消费者在选购熟食卤味时更应为谨慎：

　　1、销售商的选择：选择持有卫生许可证、卫生条件符合要求的商家购买熟食。销售散装熟食的商家应设置配备有空调、紫外线灭菌灯、流动水装置、冰箱、清洗消毒等设施的熟食专间；泡沫塑料简易包装的熟食也可存放在专用封闭式冷藏柜(10℃以下)或保温柜(55℃以上)中销售。

　　2、看清标示：选购熟食时要仔细查看标识，不买超过保质期的食品。散装熟食应为当天生产，熟食改刀分切后销售时间不得超过4小时。

　　3、观察销售人员：购买前要注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配备消毒水对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒，是否做到货款分开。

　　4、辨别品质：眼观鼻闻口问，色泽老旧、有馊味的熟食坚决不要买，同时不要购买色泽艳得异常的熟食卤味。　　　

　　三、蔬果中的农药、猪肉中的瘦肉精、未煮熟的豆浆、豆角和四季豆都可引发中毒。蔬菜清洗时应以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲洗，烹调前再烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面大部分农药。瓜果应洗净后刨皮食用。不食用未煮透的豆浆，不食用加热时间不够的豆角和四季豆，不购买未经检验检疫的猪肉。　　　

　　四、到超市购买包装食品时，要查明标志、生产日期、保质期和厂名厂址，不食用腐败变质、有毒有害和其他过期食品。